Tejcukor érzékenységet diagnosztizáltak

Kedves Gizike!

Ennél a kórképnél a laktózbontó enzim  teljes, vagy részleges hiányáról kell beszélni, amely során a tejcukor bontatlanul halad tovább a vékonybélből a vastagbélbe, mely kiváltja a jellegzetes tüneteket, például puffadást, hasmenést.
A diéta lényege a tejcukor elhagyása az étrendből a szükséges mértékig. A szükséges mérték mindig egyéni tolerancia függvénye, amely betegenként eltérő. 
Tejcukrot eredendően a tej tartalmazza.  A tej laktóztartalma 5g/100g, amely panaszokat vált ki a legtöbb laktózintoleranciás betegnél, így ki kell iktatni az étrendből.  Ugyanígy kell eljárni az íróval, a különböző reggeli tejesitalokkal, ízesített tejkészítményekkel. A savanyított tejtermékek tejcukortartalma a beoltott mikroorganizmusoknak köszönhetően 20-40 %-al kevesebb, mint a tejé. A túró tejcukortartalma a savanyított tejtermékeknél is kevesebb. Ugyanúgy a félkemény, kemény sajtok laktóztartalma is csökken az érlelési eljárások következtében. Ennek köszönhetően az egyéni tolerancia mértékétől függően ezek a termékek sok esetben beilleszthetők az étrendbe.
Szerencsére többféle laktózmentes tej- tejtermék van forgalomban. A laktózmentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék 0,lg/10 dkg, vagy 0,lg/l dl-nél kevesebb tejcukrot tartalmaz.
A tej és a tejtermékek teljes elhagyását az étrendből a laktóz intolerancia esetében nem tanácsolom, hiszen a szükséges calciumbevitelt csak e termékcsoporttal együtt tudja megvalósítani, ezért fontosak a laktózmentes termékek használata.
Fontos még figyelembe venni a laktóztartalmú élelmiszeripari, illetve gyógyszeripari termékeket is, amelyekről pontos információt a hivatalos terméklisták adnak.
Laktóztartalmú a vaj, illetve a tejjel, tejporral, savóval dúsított, ízesített margarin, vajkrémek, szendvicskrémek. Egyéni tűrőképesség figyelembevételével fogyaszthatók. A feldolgozott húsáruk adalékanyagai tartalmazhatnak laktózt. Zöldségek, gyümölcsök nem tartalmaznak tejcukrot Az ízesített reggeli gabonapelyhek tartalmazhatnak tejcukrot. A péksütemények mind a tésztájukban (pl. briós), mind az esetlegesen alkalmazott töltelékükben (túrós batyu) tartalmazhatnak tejcukrot Beiktatásuk az étrendbe szintén egyéni tűrőképességtől függ. A vizes tésztájú zsemlék, hagyomásnyos házi kenyerek fogyaszthatók. A félkész-kész termékek is tartalmazhatnak laktózt. Minden esetben tájékozódni kell a termék címkéjén lévő információkból.

Eredményes diétát kívánok Önnek!